另據加州大學洛杉磯分校一項新研究發現，多吃花椰菜可以抗老化，看起來年輕一些。
研究人員指出，美國人最喜歡吃的花椰菜內含有一種植物化學物--異硫氰酸鹽（sulforaphane），可以幫助體內防止自由基組織及器官遭到破壞。
這種異硫氰酸鹽成份可以提高phase II酵素的解毒作用，抑制腫瘤形成及抗氧化功能，具有潛在性抗癌及化學預防作用。
另據加州大學洛杉磯分校一項新研究發現，多吃花椰菜可以抗老化，看起來年輕一些。
研究人員指出，美國人最喜歡吃的花椰菜內含有一種植物化學物--異硫氰酸鹽（sulforaphane），可以幫助體內防止自由基組織及器官遭到破壞。
這種異硫氰酸鹽成份可以提高phase II酵素的解毒作用，抑制腫瘤形成及抗氧化功能，具有潛在性抗癌及化學預防作用。
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